Il Fortificato Guiseppe Campagnola, Italien (0,5 L.)

Når amarone skal være endnu sødere, laver valpolicella-vinbonden i stedet recioto, som med sit høje restsukkerindhold sjældent når op på mere end 12 pct. alkohol. Dette er imidlertid ikke en recioto, men en såkaldt ”forstærket” (fortificato) vin fremstillet på tørrede druer og tilsat alkohol – altså en hedvin fra en amarone-producent. Dufter af ufortyndet kirsebærsaft, sveskejuice og alkohol og har også lidt portvinsnoter. I munden er vinen tyktflydende og sød med smag af indkogt blomme og kirsebær. Ret svesket og hed, men køler du den ned, fornemmer du en frisk tone, der gør vinen knap så klistret. Server den til tunge desserter med nødder, marcipan og chokolade. En lagret, salt blåskimmelost vil også fungere.