Haut Medoc

Haut-Médoc
AOc Haut-Médoc dækker de områder der ligger rundt om AOC kommunerne, Margaux, Moulis, Listrac, St.-Julien, Pauillac, og St.-Estephe. så ligesom Médoc er Hat-Médoc også en opsamlings-appelation for de vine der er produceret i den sylige del af regionen der ikke er dækket af de seks AOC kommuner. Vinene fra Haut-Médoc udgør en bro mellem de simple AOC Médoc og village appelationer, varierende i kvalitet og stil over hele spektret; nogle er fuldt aromatiske, til tider lidt primitive men brugbare, mens andre er lette, blødere og mere imødekommende. Den godt afdrænede og mere grusholdige jordbund giver en forskel i kvaliteten for den sydlige halvdel af regionen nærmest Byen Bordeaux. Vinene er domineret af Cabernet Sauvignon og har en god struktur og god solbæraroma, og lagring på egefade giver dem mere strejf af den cederkrydrede bouquet der kendetegner klassisk Bordeaux.